Keunikan dan Keunggulan JTW (Jamur Tahu Wortel)

Jamur Kuping Main Course Resep Makanan Sayur Tahu Wortel

Keunikan dan Keunggulan JTW (Jamur Tahu Wortel)

Unknown 17.25 Komentar

JAMUR KUPING

Jamur kuping merupakan jenis jamur yang sangat enak dikonsumsi, kebanyakan orang menggunakan bahan ini untuk membuat tumis atau sup. Bahan makanan yang mempunyai nama latin Auricularia auricula selain rasanya yang enak, juga kaya akan khasiat di antaranya mengurangi berat badan dan diabetes, menyembuhkan anemia, berfungsi sebagai antitumor, hipertensi dan jantung. Kelezatan jamur kuping hampir mirip dengan daging, hanya bedanya kandungan lemak pada jamur kuping juga jauh lebih rendah dibanding daging, dan juga kaya akan protein dibandingkan dengan jenis bahan makanan yang lain.

(dalam %)

Sumber : Budidaya Jamur oleh H. Parjimo & Drs. Agus Andoko

TAHU

Siapa yang tidak kenal dengan nama tahu?

Tahu merupakan hasil olahan dari kacang kedelai. Jenis bahan makanan ini banyak memperbaiki gizi karena tahu mempunyai menu protein nabati terbaik. Pada tahu terdapat berbagai macam kandungan gizi, seperti protein, lemak, karbohidrat, kalori dan mineral, fosfor, vitamin B-kompleks seperti thiamin dan riboflavin, vitamin E, vitamin B12, kalium, serta kalsium (yang bermanfaat mendukung terbentuknya kerangka tulang).

Beberapa manfaat tahu di antaranya yaitu :

1. Mampu mencegah terserang penyakit jantung.
2. Membantu meningkatkan energi di dalam tubuh.
3. Mencegah osteoporosis karena kaya akan kalsium dan fosfor.
4. Bagi Anda yang sedang diet, bisa mengkonsumsi tahu ini sebagai menu utama karena mampu membantu menurunkan berat badan.
5. Mampu menyembuhkan penderita diabetes yang memiliki masalah dengan ginjal.
6. Dapat menurunkan kadar kolesterol karena tahu merupakan salah satu makanan bebas kolesterol.

WORTEL

Wortel ini kadang tidak dimakan bahkan sampai dibuang oleh orang – orang yang tidak suka wortel, padahal wortel mempunyai banyak manfaat dan khasiat. Kebanyakan orang menggunakan wortel ketika membuat sup atau tumis tempe.

Berikut ini beberapa manfaat wortel untuk kesehatan tubuh :

1. Mengatasi hipertensi
2. Mengatasi demam
3. Mengatasi luka bakar
4. Menyembuhkan batuk
5. Mengatasi nyeri haid
6. Mengatasi sembelit
7. Menghaluskan wajah

Selain itu wortel juga mempunyai keunikan lain yang berguna bagi tubuh manusia, yaitu :

1. Meningkatkan penglihatan
2. Mencegah kanker
3. Anti penuaan
4. Antiseptik yang kuat
5. Mencegah jantung sakit
6. Menyehatkan gigi
7. Mencegah stroke

Nah, dari penjelasan di atas apa kalian semua berminat untuk membuat makanan dari bahan tadi...???

Ini contoh makanan dari kombinasi ketiga bahan tadi.

SAPO TAHU JAMUR

Bahan :

(Foto : Sajian Sedap)

• 2 sdm minyak untuk menumis
• 4 siung bawang putih, cincang kasar
• ½ buah bawang bombai, cincang kasar
• 150 gr wortel, potong serong
• 50 gr kapri
• 3 buah jamur kuping, seduh, potong – potong
• ¼ sdt garam
• ¼ sdt merica bubuk
• ¼ sdt gula pasir
• 400 ml air
• 300 gr tahu putih, potong kotak 1 ½ cm
• 2 sdt tepung maizena, larutkan dengan 1 sdm air
• 1 sdt minyak wijen
• 2 tgk kucai, potong 2 cm

Cara membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum.
2. Tambahkan wortel, kapri, dan jamur kuping, aduk rata. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula pasir, aduk rata.
3. Tuang air, aduk rata, dan masak sampai mendidih. Masukkan tahu putih, aduk rata, kentalkan dengan larutan tepung maizena, dan masak sampai meletup – letup.
4. Tambahkan minyak wijen dan kucai, aduk rata. Sajikan.

(Untuk 3 porsi)

Sumber resep : Tabloid Nova

Itu tadi berbagai manfaat jamur, wortel, dan tahu, serta contoh olahan makanan dari ketiga bahan tersebut. Semoga posting kali ini bermanfaat bagi para pembaca. Selamat mencoba.

Baca selengkapnya

Tips Menyimpan Daging Agar Tetap Fresh

Daging Tips

Tips Menyimpan Daging Agar Tetap Fresh

Unknown 17.07 1 Komentar

Sehat Bergizi - Pada postingan sebelumnya Sehat Bergizi telah memberikan tips untuk mengolah daging sapi dan kambing, serta resep olahan daging tersebut. Kali ini Sehat Bergizi akan kembali membagikan tips yang bermanfaat. Tips kali ini mengenai cara menyimpan daging agar tetap fresh.

Seperti dikatakan pada postingan sebelumnya, daging yang bagus kualitasnya adalah daging yang masih berwarna merah segar. Oleh karena itu, untuk menjaga kesegarannya, daging harus disimpan dengan baik. Biasanya, daging disimpan di freezer agar tetap awet dan fresh.

Baca juga :

• Tips Mengolah Daging Agar Empuk

• Resep Mahbub Kambing dan Balado Daging yang Lezat

Mengutip dari pernyataan Direktur Halal Centre Fakultas Peternakan UGM, Nanung Danar Dono, Ph.D., ada beberapa langkah yang harus dilakukan untuk menyimpan daging tersebut. Berikut ini langkah - langkah menyimpan daging agar tetap fresh :

Halal Centre - Fak. Peternakan UGM

1. Jangan mencuci daging sebelum disimpan

Sebaiknya kita jangan mencuci daging sebelum disimpan, terlebih lagi jika mencuci daging menggunakan air kran. Hal tersebut dapat merusak kualitas daging karena pada saat daging dicuci menggunakan air kran, kuman dapat masuk dan tinggal di pori - pori daging. Oleh karena itu, cucilah daging ketika akan dimasak.

2. Potong - potong daging, lalu simpan di dalam plastik

Jika kita akan menyimpan daging, sebaiknya potong - potong daging menjadi bagian yang berukuran kecil. Setelah itu, simpan daging tersebut ke dalam plastik berukuran setengah atau satu kilogram. Baru kemudian kita simpan di dalam freezer. Jika ingin memasak, kita hanya perlu mengambil beberapa plastik daging yang dibutuhkan dan membiarkan daging lainnya tetap berada dalam freezer. Dengan begitu, daging yang disimpan dalam keadaan beku dapat bertahan > 1 tahun.

3. Simpan daging di dalam kulkas sebelum masuk ke freezer

Biasanya, saat akan menyimpan daging, kita langsung menyimpannya di dalam freezer. Ternyata ada cara yang lebih baik agar daging bisa lebih tahan lama segarnya. Sebelum daging disimpan ke dalam freezer, sebaiknya kita simpan daging di kulkas sejuk terlebih dahulu. Simpanlah sekita 4 - 5 jam. Setelah daging dingin, barulan kita masukkan ke dalam freezer.

4. Rendam daging dengan suhu normal sebelum dimasak

Jika kita akan memasak daging yang sudah disimpan dalam freezer, kita perlu merendam daging beku tersebut dengan air kran bersuhu normal. Perendaman ini dilakukan saat daging masih berada di dalam bungkusan plastik. Setelah daging kembali menjadi empuk, buka plastik tersebut dan cuci daging hingga bersih. Kemudian tiriskan daging, lalu daging siap untuk dimasak.

Itulah langkah - langkah praktis yang dapat dilakukan untuk menyimpan daging agar tetap bagus dan fresh. Semoga tips ini bermanfaat ya bagi para pembaca. Nantikan tips - tips bermanfaat serta resep - resep masakan lainnya dari Sehat Bergizi.

Baca selengkapnya

Menu Peningkat Kekebalan Tubuh Bagi Penderita HIV/AIDS

Menu Peningkat Kekebalan Tubuh Bagi Penderita HIV/AIDS

Unknown 08.16 3 Komentar

AIDS atau Acquired Immune Deficiency Syndrome merupakan penyakit yang disebabkan oleh virus yang bernama HIV (Human Immuno Deficiency Virus). Virus ini menyerang sistem kekebalan tubuh. Hal ini menyebabkan daya tahan tubuh penderita aids menurus drastis. Hingga sekarang belum ditemukan obat yang dapat menyembuhkan penyakit ini. Obat yang ada (ARV atau antiretoviral) hanya menekan virus ini agar perkembangannya melambat dan meningkatkan kualitas hidup ODHA (orang dengan HIV/AIDS). Ketersediaan obat ini pun semakin terbatas. Oleh karena itu, dalam majalah Gaya Hidup Sehat, Putu Okan Sukanta dan Endah Lasmadiwati memberikan beberapa olahan makanan untuk ODHA. Karena orang yang terinfeksi virus HIV memiliki daya serap pencernaan dan metabolisme tubuh yang kian melemah, maka dibutuhkan makanan yang mudah dikunyah, mudah diserap tubuh, dan menimbulkan selera makan. Oleh sebab itu, menu olahan untuk meningkatkan daya tahan tubuh ini disajikan dalam bentuk jus, puding, dan seduhan tanaman obat.

Berikut ini menu untuk meningkatkan daya tahan tubuh tersebut.
A. Aneka Jus
JUS APEL TOMAT
Jus ini dapat membantu mengatasi diare, gangguan pencernaan, menambah nafsu makan, dan memulihkan imunitas.

Bahan :
•  ½ buah apel
•  1 batang wortel
•  1 buah tomat
•  1 sdm madu
•  ½ gelas air matang

Cara membuat :
1. Kupas apel, wortel, dan tomat. Potong – potong.
2. Semua bahan diblender hingga lembut. Minum 2 kali sehari.

JUS TOMAT
Jus ini bermanfaat untuk mengatasi gangguan mulut seperti sariawan, radang gusi, luka pada bibir, dan meningkatkan daya tahan tubuh.

Bahan :
•  2 – 3 buah tomat
•  ½ gelas air matang
•  ½ cangkir es serut
•  1 sdm madu

Cara membuat :
1. Kupas tomat, kemudian potong – potong.
2. Blender hingga lembut. Minum 2 kali sehari.

JUS JAMBU BIJI
Manfaat jus ini adalah untuk mengatasi diare, menambah jumlah limfosit, dan menghambat replika virus.

Bahan :
•  2 buah jambu biji berdaging merah
•  1 sdm sirup atau air gula
•  ½ gelas air matang.

Cara membuat :
1. Belah jambu biji menjadi 4 bagian, kemudian sisihkan bijinya.
2. Biji tersebut diblender dengan menambahkan ½ gelas air matang hingga lembut, lalu saring.
3. Blender kembali biji yang sudah lembut bersama daging jambu dan sirup atau air gula. Minum 2 kali sehari.

B. Selingan Puding 
PUDING JAHE
Puding ini berfungsi meningkatkan kekebalan tubuh, memperbanyak jumlah CD4, melindungi organ paru – paru, jantung, dan sistem pernapasan.

Bahan :
•  3 gelas susu kedelai
•  1 bungkus agar – agar bubuk warna putih
•  3 sdm gula pasir
•  2 sdm air jahe

Bahan saus gula merah :
•  500 cc air
•  250 gr gula jawa
•  1 lembar daun pandan
•  1 sdm air jahe
•  ½ sdm tepung maizena

Cara membuat :
1. Rebus susu kedelai, agar – agar, dan gula pasir sambil diaduk hingga mendidih.
2. Setelah mendidih, angkat dan tambahkan air jahe.
3. Tuang puding ke dalam wadah yang telah dibasahi air. Biarkan dingin dan mengeras.
4. Sambil menunggu puding dingin dan mengeras, buat saus gula merah.
5. Rebus gula merah hingga cair, saring.
6. Campur air gula merah tersebut dengan air jahe hingga merata.
7. Rebus kembali campuran air gula tersebut dan masukkan tepung maizena yang sudah dicairkan dengan sedikit air.
8. Aduk saus hingga mengental.
9. Setelah puding dingin dan mengeras, hidangkan dengan saus gula merah tersebut.

PUDING LABU KUNING
Puding ini dapat meningkatkan daya tahan tubuh, mencegah peradangan, demam, dan diare.

Bahan :
•  1 bungkus agar – agar
•  250 gr labu kuning
•  2 sdm gula jawa
•  1 sdm gula pasir
•  2 gelas santan
•  1 gelas air

Cara membuat :
1. Rebus air 1 gelas dengan gula jawa dan gula pasir hingga mendidih.
2. Setelah dingin, saring air gula
3. Rebus santan, air gula, labu kuning yang telah dikukus, dan agar – agar sambil terus diaduk hingga mendidih. Angkat dan terus aduk.
4. Setelah agak dingin, tuangkan puding ke dalam mangkuk cetakan dan dinginkan.

C. Aneka seduhan tanaman obat
SARI TEMULAWAK
Manfaat sari temulawak ini adalah membangun daya tahan tubuh, mengatasi kelelahan dan kepala pusing, serta melonggarkan nafas.

Bahan :
•  Temulawak sebesar telur ayam
•  1 genggam pegagan kering / segar
•  ½ genggam daun sembung kering / segar
•  ½ jari kayu manis
•  2 jari lempuyang
•  2 jari lengkuas merah
•  4 gelas air

Cara membuat :
1. Rebus semua bahan dengan api kecil hingga air menyusut dan berwarna gelap. Aduk, lalu angkat.
2. Dinginkan ramuan, minum tiap pagi dan sore sebanyak ¾ gelas. Dapat ditambah madu atau gula aren.

SARI BAWANG
Bermanfaat untuk meningkatkan daya tahan tubuh, mengatasi sesak nafas, mencegah kembung dan diare.

Bahan :
•  ½ ons bawang putih
•  3 buah kunyit
•  300 cc madu

Cara membuat :
1. Blender semua bahan hingga lembut. Simpan dalam botol selama 3 hari sambil dikocok – kocok.
2. Minum 2 kali sehari 1 sendok makan dengan ditambah sedikit air hangat. Dapat juga ditambah air jeruk nipis.

Sumber resep : Gaya Hidup Sehat

Sekian dulu ya posting kali ini. Semoga dapat bermanfaat bagi para pembaca... ^_^

Baca selengkapnya

Jahe + Jus Buah = Penghangat Tubuh

Jahe + Jus Buah = Penghangat Tubuh

Unknown 22.39 Komentar

(Foto : Permathic)

Sekarang ini cuaca sudah tidak dapat dipastikan, kadang panas menyengat, tapi kadang dingin menusuk tulang. Saat ini memang tidak ada hujan, tetapi udara di pagi dan malam hari cukup dingin. Udara yang dingin ini biasanya menyebabkan orang malas makan buah - buahan. Padahal di cuaca yang ekstrem ini, tubuh lebih banyak membutuhkan zat - zat gizi agar tidak mudah terserang penyakit. Untuk itu, ekstremnya cuaca ini harus diantisipasi dengan memperkuat daya tahan tubuh terutama menjaga kecukupan vitamin, mineral, dan serat dari buah maupun sayuran. Menu yang cocok untuk udara yang dingin ini adalah yang bisa menghangatkan tubuh. Oleh karena itu, ada tambahan jahe di dalam menu olahan buah - buahan yang nanti akan disampaikan.

Jahe merupakan herbal yang memiliki banyak manfaat. Selain bersifat menghangatkan, jahe juga sangat baik untuk menghilangkan gangguan perut seperti kembung dan masuk angin. Jahe dapat mengatasi radang tenggorokan yang sering terjadi karena di cuaca yang sangat panas tetapi malah mengkonsumsi minuman dingin dengan es. Manfaat jahe tidak hanya itu saja, tetapi jahe juga merupakan sumber antioksidan dan mengandung enzim protease yang baik untuk pencernaan. Selain itu, jahe dapat mencegah kambuhnya penyakit rematik pada penderitanya.

Membuat air jahe sangatlah mudah dan sederhana. Kita tinggal menyiapkan tiga rimpang jahe besar kemudian cuci hingga bersih. Gepuk jahe tersebut, lalu rebus dengan lima gelas air selama ± 20 menit dengan api sedang. Setelah mendidih, angkat. Kemudian dinginkan, lalu bisa disimpan di wadah tertutup. Air jahe inilah yang nanti akan menjadi campuran jus.

Berikut ini tonik dari buah - buahan yang bisa menghangatkan tubuh.

(Foto : Nectura Juice)

JUS APEL JAHE
Bahan :
•  1 buah apel fuji
•  ¼ buah nanas
•  1 cangkir air jahe

Cara membuat :
1. Apel dicuci bersih, nanas diambil dagingnya. Potong - potong buah tersebut secukupnya dan masukkan ke dalam juicer.
2. Tuang sarinya ke dalam gelas, tambahkan air jahe. Kemudian aduk dan siap diminum.
3. Bagi yang ingin mendapatkan serat buahnya secara utuh, gunakan blender. Masukkan semua bahan dalam blender, tambahkan setengah gelas air putih. Haluskan sampai lembut, kemudian tuang ke dalam gelas. Hidangkan.

JUS MANGGA JAHE

(Foto : Resep Jus)

Bahan :
•  ½ buah mangga arum manis
•  1 buah bengkoang ukuran sedang
•  1/8 buah nanas
•  1 cangkir air jahe

Cara membuat :
1. Mangga dikupas dan diambil bagian dagingnya.
2. Bengkoang dikupas, lalu dicuci hingga bersih.
3. Nanas diambil daging buahnya. Potong - potong semua buah, masukkan ke dalam juicer untuk mengambil sarinya.
4. Tuang ke dalam gelas dan tambahkan air jahe. Aduk, siap dihidangkan.
5. Bagi yang ingin mendapatkan serat buahnya secara utuh, gunakan blender. Masukkan semua bahan dalam blender, tambahkan setengah gelas air putih. Haluskan sampai lembut, kemudian tuang ke dalam gelas. Hidangkan.

(Foto : Resep Minuman)

JUS JERUK JAHE
Bahan :
•  3 buah jeruk medan / pontianak
•  1 buah apel fuji
•  ½ buah bengkoang ukuran sedang
•  1 cangkir air jahe

Cara Membuat :
1. Jeruk dikupas dan dibuang bijinya. Bengkoang dikupas, lalu dicuci bersih. Apel dicuci bersih.
2. Potong - potong bengkoang dan apel sesuai kebutuhan. Ambil sarinya menggunakan juicer.
3. Tuang ke dalam gelas, kemudian tambahkan air jahe dan aduk hingga merata. Hidangkan.

Demikianlah beberapa resep yang bersumber dari Gaya Hidup Sehat, mengenai jus buah + air jahe yang dapat berfungsi sebagai penghangat tubuh. Semoga dengan adanya tonik ini, tubuh kita tidak akan kekurangan zat - zat gizi di saat udara sedang dingin. Semoga bermanfaat...

Baca selengkapnya

Mencegah Osteoporosis dengan Polong Kapri

Mencegah Osteoporosis dengan Polong Kapri

Unknown 10.44 1 Komentar

(Foto : Rumah Segar)

Kapri merupakan sayuran yang berasal dari Asia Tengah dan baru dikenal di Indonesia pada tahun 1980-an. Kapri ini adalah tanaman musiman dengan umur sekitar 3 - 3,5 bulan. Kandungan zat gizi kapri berbeda - beda  tergantung pada jenis kapri. Berikut ini kandungan zat gizi yang terkandung dalam 100 gram kacang kapri dan kapri muda.

Sumber : Daftar Kandungan Bahan Makanan (DKBM)

Zat gizi utama kapri adalah serat, karbohidrat, protein, lemak, provitamin A, vitamin C, dan mineral. Dalam kapri, vitamin C berfungsi sebagai antioksidan. Kapri juga mengandung thiamin, riboflavin, dan niasin yang dapat memabantu pengaturan tingkat lemak, karbohidrat, dan protein dalam tubuh. Seperti yang telah tercantum pada judul posting ini, kapri mengandung zat yang dapat mencegah Osteoporosis. Kapri mengandung vitamin K yang berperan mengaktifkan Osteoklasin dan mengikat kalsium. Kapri juga mengandung asam folat sebagai pencegah Osteoporosis dan Asterosklerosis. Manfaat lain mengkonsumsi Kapri secara rutin adalah sebagai anti-inflamantori untuk penderita asma, penyakit autoimun, arthritis, dan asam urat.

Berikut ini menu olahan bahan dasar Kacang Kapri yang bisa dipraktekan di rumah.

Tumis Kapri

Bahan :

(Foto : Griya Kuliner)

•    200 gram kapri muda, siangi

•    100 gram daging sapi giling

•    5 buah bawang merah, iris tipis

•    4 siung bawang putih, iris tipis

•    1 buah tomat ukuran sedang, potong – potong

•    3 buah cabai merah keriting, iris serong tipis

•    1/5 sdt merica bubuk

•    1/5 sdt pala bubuk

•    ½ sdt garam

•    ¼ sdt gula pasir

•    3 sdm minyak untuk menumis

•    150 ml air

Cara membuat :

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harus.
2. Masukkan daging sapi giling, aduk hingga berubah warna. Tambahkan tomat, cabai, merica, pala, garam, gula, dan air. Biarkan hingga mendidih
3. Masukkan kapri muda. Masak hingga semua bahan matang. Angkat dan sajikan.

(untuk 5 porsi)

Nilai gizi per porsi
Energi : 129,6 kcal (21,3%)
Karbohidrat : 5,5 gram (1,3%)
Protein : 6,1 gram (10,1%)
Lemak : 9,8 gram (13,9%)

Sup Kapri

(Foto : Menu Masakan)

Bahan :

•    100 gram kapri muda, siangi
•    150 gram kuntum brokoli
•    10 buah telur puyuh, rebus, kupas
•    1 buah tomat ukuran sedang, potong – potong
•    1 batang daun bawang, potong – potong
•    1 batang seledri, potong – potong
•    600 ml air

Bumbu yang dihaluskan :
•    4 siung bawang putih, iris tipis
•    1/5 sdt merica bubuk
•    ½ sdt garam

Cara membuat :

1. Campurkan bumbu yang dihaluskan bersama air. Rebus hingga mendidih.
2. Masukkan semua bahan sup. Masak hingga matang. Angkat dan sajikan.

(untuk 5 porsi)

Nilai gizi per porsi
Energi : 28,8 kcal (4,7%)
Karbohidrat : 3,4 gram (0,8%)
Protein : 2,4 gram (3,9%)
Lemak : 1,5 gram (2,1%)

Sekian dulu posting kali ini.. Tunggu posting- posting yang lainnya. Semoga bermanfaat....

Baca selengkapnya

Kangkung si Peredam Stres

Kangkung si Peredam Stres

Unknown 21.33 Komentar

Kangkung merupakan salah satu jenis sayuran yang banyak digemari. Hal itu karena kangkung mudah diolah, mudah didapat, dan harganya yang terjangkau. Bagi para penggemar kangkung, perlu kiranya untuk mengetahui apa saja kandungan gizi dan manfaat yang terdapat pada kangkung. Seperti sayuran pada umumnya, kangkung mengandung banyak serat. Selain itu, dalam 100 gram kangkung mengandung 458 gram kalium dan 49 gram natrium yang merupakan persenyawaan bromida. Persenyawaan itu dapat bekerja sebagai obat tidur karena berfungsi menekan susunan saraf pusat. Kangkung juga mengandung zat sedative yang dapat menurunkan ketegangan dan menginduksi ketenangan.

Berikut ini kandungan gizi dalam 100 gram kangkung :

Sumber : Tabel Komposisi Pangan Indonesia

Dalam kangkung juga terkandung senyawa fitokimia yang merupakan komponen bioaktif dan antioksidan alami bagi tubuh. Manfaat dari senyawa ini adalah menghambat proses penuaan dini dan menurunkan risiko penyakit kanker, hati, stroke, tekanan darah tinggi, katarak, osteoporosis, dan infeksi saluran pencernaan. Manfaat lain dari kangkung adalah sebagai antiracun, antiradang, peluruh kencing, mengehentikan pendarahan, dan memiliki efek sedative yang bermanfaat bagi kesehatan saluran pencernaan dan menetralkan racun.

Selain berbagi pengetahuan tentang kandungan gizi dan manfaat dari kangkung, dalam posting kali ini juga akan dibagikan macam - macam menu olahan kangkung. Menu olahan kangkung yang akan dibagikan adalah plecing kangkung dan cah kangkung seafood.

Plecing Kangkung

Plecing kangkung kaya akan nutrisi dan serat alami, sehingga dapat mencegah penyakit yang disebabkan oleh radikal bebas dan mencegah pertumbuhan sel kanker. Berikut ini resep untuk membuat plecing kangkung.

(Foto : Hello Summer Cloth)

Bahan :
• 2 ikat kangkung, siangi
• 1 buah tomat ukuran besar, potong dadu kecil
• ½ sdt garam
• ¼ sdt gula pasir
• sdm Minyak untuk menumis

Bahan yang dihaluskan :
• 2 buah cabai keriting
• sdt terasi bakar
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih

Cara membuat :

1. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Tambahkan tomat, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
2. Rebus kangkung hingga matang, angkat. Tata kangkung rebus di atas piring saji. Siram dengan sambal plecing.

(Untuk 4 porsi)

Nilai energi per gizi
Energi : 84,8 kcal (13,9%)
Karbohidrat : 3,8 gram (0,9%)
Protein : 1,6 gram (2,7%)
Lemak : 7,7 gram (10,9%)

Cah Kangkung Seafood

Cah kangkung seafood merupakan makanan yang cocok untuk menetralkan racun bagi penderita gangguan saluran kencing dan penderita radang. Berikut ini resep membuatnya.

(Foto : Bunda Isni)

Bahan :

• 2 ikat kangkung, siangi
• 100 gram udang ukuran sedang, buang cangkang, kerat bagian punggungnya
• 100 gram cumi, potong – potong
• 1 buah tomat ukuran sedang, potong – potong
• 3 buah cabai merah keriting, iris serong tipis
• 4 buah bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 3 sdm saus tiram
• ¼ sdt gula pasir
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 100 ml air

Cara membuat :

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan udang dan cumi, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan tomat, cabai, saus tiram, gula, dan air. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan kangkung, aduk hingga layu. Angkat dan sajikan.
(Untuk 4 porsi)

Nilai energi per gizi
Energi : 144 kcal (23,6%)
Karbohidrat : 5,9 gram (1,4%)
Protein : 12 gram (19,9%)
Lemak : 8,5 gram (12%)

Sekian dulu ya posting kali ini. Selamat mempraktekan resepnya. Semoga bermanfaat... ^_^

Baca selengkapnya

Aneka Cake dengan Kombinasi Daging

Aneka Cake dengan Kombinasi Daging

Unknown 14.35 Komentar

Bagi kalian yang gemar makan cake dan daging, terkadang merasa bosan dengan cake – cake yang biasa dimakan atau makanan lain yang berkombinasi roti dan daging seperti burger dan hotdog. Sekarang ini banyak tempat yang menyediakan makanan – makanan seperti itu. Tapi kalau sedang di rumah dan tidak memungkinkan untuk delivery order makanan seperti di atas, kita terkadang bingung untuk makan apa yang menyerupai makanan – makanan tadi. Nah posting kali ini akan membahas resep – resep cake yang dikombinasi dengan berbagai daging mulai dari yang paling sederhana.

1. CAKE DAGING
Bahan untuk isi :
•    Mentega 2 sdm

(Foto : Tita Melati)

•    Bawang putih, haluskan 2 siung
•    Daging giling tanpa lemak 250 gram
•    Gula pasir 1 sdt
•    Merica bubuk 1 sdt
•    Pala bubuk 1/3 sdt
•    Garam secukupnya

Bahan cake :
•    Mentega 150 gram
•    Gula pasir halus 125 gram
•    Kuning telur 10 butir
•    225 gram tepung terigu dicampur dan diayak bersama ½ sdt merica bubuk dan ½ sdt baking powder
•    Putih telur, kocok kaku 5 butir
•    100 gram keju cheddar, parut

Cara membuat :
•    Siapkan loyang bulat berlubang di tengah dan bergaris tengah 20 cm. Olesi dengan margarin dan taburi tepung tipis – tipis. Sisihkan.
•    Buat isi : panaskan mentega. Tumis bawang putih, masukan daging. Aduk – aduk sampai daging berubah warnanya. Tambahkan merica, pala, garam, dan gula. Aduk aduk sampai tercampur rata dan dagingnya matang, angkat dan sisihkan.
•    Buat cake : kocok mentega dan gula pasir sampai lembut. Masukan kuning telut satu persatu sambil terus dikocok (sampai putih dan mengental). Masukan campuran tepung terigu. Aduk sampai tercampur rata. Masukan tumisan daging, kocok lagi hingga merata.
•    Masukan putih telur yang sudah dikocok kaku. Aduk – aduk hingga tercampur rata.
•    Tuang adonan ke dalam cetakan. Panggang dalam oven dengan api sedang selama ± 45 menit. Setelah matang matikan apinya dan biarkan cake dingin.
•    Keluarkan cake dari oven dan lepaskan dari cetakan. Potong – potong, siap untuk dihidangkan.

2. CAKE DAGING ASAP

(Foto : Tabloid Nova)

Bahan :
•    1 sdt mentega
•    225 gram daging asap, potong 1 x 1 cm
•    300 gram tepung self – raising
•    1 ½ sdt merica bubuk
•    1 sdt garam halus
•    1 sdt bawang putih bubuk
•    75 gram gula pasir
•    5 butir telur
•    200 gram mentega, lelehkan
•    100 gram keju cheddar, parut
•    50 gram peterseli, cincang halus

Cara membuat :
•    Panaskan mentega. Tumis daging asap, aduk – aduk dan tiriskan
•    Campurkan dan aduk merata : tepung, merica, bawang putih bubuk, dan garam. Sisihkan.
•    Kocok gula dan telur hingga mengembang. Masukkan campuran tepung dan mentega cair secara bergantian (sambil diaduk merata).
•    Tambahkan daging asap, keju parut, dan peterseli cincang. Aduk merata.
•    Sediakan loyang berukuran 25 x 9 x 7 cm. Olesi dengan mentega.
•    Tuang adonan ke dalam loyang dan ratakan.
•    Panggang dalam oven panas bersuhu 180 derajat Celcius hingga matang (± 30 menit). Angkat dan dinginkan.

3. FISH CAKE
Bahan untuk isi :
•    2 sdm mentega
•    50 gram bawang bombai, cincang halus
•    2 siung bawang putih, haluskan
•    200 gram daging ikan kakap, kukus sampai matang kemudian potong kecil – kecil
•    1 sdt merica bubuk
•    1/3 sdt pala bubuk
•    1 sdt gula pasir
•    Garam secukupnya
•    150 gram wortel, potong dadu kecil
•    100 gram kacang polong

Bahan untuk cake :
•    200 cc mentega
•    150 gram gula halus
•    8 butir kuning telur
•    250 gram tepung terigu, dicampur dan diayak bersama ½ sdt merica bubuk dan ½ sdt baking powder
•    4 butir putih telur, kocok sampai kaku

Cara membuat :
•    Siapkan loyang bulat berlubang di tengah dan bergaris tengah 22 cm. Olesi dengan margarin dan taburi tepung tipis – tipis. Sisihkan.
•    Buat isi : panaskan mentega. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukan daging ikan. Tambahkan merica, pala, gula pasir, garam, wortel, dan kacang polong. Aduk sampai tercampur rata dan semua bahan matang. Angkat dan sisihkan.
•    Buat cake : kocok mentega dan gula halus sampai putih dan lembut. Masukan kuning telur satu persatu (sambil terus diaduk) sampai kental. Masukan campuran tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk aduk sampai tercampur rata.
•    Campur adonan dengan putih telur yang sudah dikocok kaku. Aduk kembali sampai rata.
•    Tuang separuh adonan ke dalam loyang. Berikan tumisan bahan isi. Aduk dan ratakan. Tuang separuh adonan lainnya.
•    Panggang dalam oven dengan api sedang selama ± 45 menit. Setelah matang matikan apinya dan biarkan cake dingin, baru keluarkan dari oven. Hidangkan.

Sekian dulu bagi resep kali ini, selamat mencoba dan semoga tidak bingung lagi makan cake kombinasi daging. Semoga bermanfaat ^_^

Baca selengkapnya

Sayur Asem Super Mantap

Sayur Asem Super Mantap

Unknown 16.38 Komentar

Bagi seorang ibu rumah tangga, menghidangkan masakan yang lezat merupakan kewajibannya. Tentunya, tidak hanya lezat, tetapi juga bermanfaat bagi kesehatan seluruh anggota keluarganya. Sayuran merupakan salah satu komponen 4 sehat. Berbagai manfaat juga bisa diperoleh dengan mengkonsumsi sayur - sayuran. Kandungan zat gizi dalam sayuran ini akan memenuhi kebutuhan tubuh kita agar tetap sehat. Untuk itu, sangatlah penting memasukkan menu masakan olahan sayur ke dalam pola makan sehari - hari. Salah satu masakan berbahan dasar sayuran yang bisa dikatakan sebagai masakan rumahan yang sehat adalah sayur asem. Tidak sedikit orang yang menyukai hidangan sayuran ini. Berikut ini resep membuat sayur asem dari Ibu Sisca Soewitomo yang dijamin super mantap.

SAYUR ASEM

Sayur Asem Super Mantap

Bahan kaldu :
• 250 gram daging sapi, potong dadu
• 1 ½ liter air
• 2 buah asam muda
• 3 sdm air asam jawa
• 2 sdm gula merah serut
• 2 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas, memarkan

Bumbu yang dihaluskan :
• 3 buah cabai merah besar
• 5 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 sdt terasi matang
• 1 sdt garam

Isi :
• 2 buah jagung manis, potong – potong
• 150 gram melinjo, rebus matang
• 150 gram kacang tanah, rebus matang
• 8 utas kacang panjang, potong – potong
• 1 buah labu siam
• 50 gram daun melinjo muda, siangi

Pelengkap :
Ikan asin goreng dan sambal terasi

Cara membuat :

1. Kaldu : Rebus daging hingga lunak, masukkan asam muda. Setelah asam lunak, angkat dan remas, ambil airnya dan masukkan kembali ke kaldu.
2. Didihkan kembali kaldu. Bila kaldu berkurang, tambahkan air hingga jumlahnya tetap 1 ½ liter.
3. Masukkan bumbu halus, air asam jawa, gula merah, daun salam, dan lengkuas.
4. Setelah mendidih, masukkan jagung, masak hingga matang dan lunak. Masukkan melinjo, kacang tanah, kacang panjang, labu siam, dan daun melinjo. Masak hingga sayuran matang, angkat.
5. Sajikan hangat dengan nasi putih, ikan asin, dan sambal terasi.

Untuk 6 orang

Sayur asem merupakan masakan rumahan yang sederhana, murah, dan mudah cara memasaknya, tetapi memiliki berbagai macam manfaat bagi kesehatan tubuh. Berikut ini manfaat dari sayuran yang menjadi isi dari sayur asem :

Manfaat jagung manis :
1. Sumber kalori tinggi
2. Sebagai antioksidan
3. Sumber vitamin B
4. Sumber serat yang tinggi sehingga baik untuk kesehatan pencernaan
5. Baik bagi kesehatan tububh karena kaya akan mineral

Manfaat melinjo :
Melinjo bermanfaat sebagai obat tradisional, yaitu untuk memperlancar air seni, mengatasi anemia, mengatasi busung lapar, dan dipercaya dapat membantu memperlancar proses persalinan.

Manfaat kacang tanah :
Kacang tanah bermanfaat untuk meningkatkan kesuburan, mengatur gula darah, mencegah batu empedu, mengatasi depresi, meningkatkan kemampuan otak, menurunkan dan mengontrol kadar kolesterol, menurunkan risiko penyakit jantung, serta sebagai antikanker.

Manfaat kacang panjang :
Kacang panjang berfungsi sebagai antioksidan, antikanker, antivirus, antibodi, dan antibakteri. Selain itu, kacang panjang juga dapat mencegah batu ginjal.

Manfaat labu siam :
1. Makanan sehat bagi ibu hamil
2. Mencegah hipertensi
3. Mengatasi asam urat
4. Menurunkan kolesterol
5. Mengobati gusi berdarah dan sariawan

Demikian resep masakan rumahan yang sehat yang bisa dibagikan kepada pembaca. Selamat mencoba dan rasakan berbagai manfaat yang bisa diperoleh dari sayur asem ini. Semoga bermanfaat...

Baca selengkapnya

Si Panjang yang Bermanfaat

Si Panjang yang Bermanfaat

Unknown 13.01 Komentar

(Foto : indonesia indonesia)

Kacang panjang merupakan salah satu jenis kacang – kacangan yang banyak tumbuh di Indonesia. Tumbuhan ini kaya akan manfaat yang baik buat tubuh di antaranya memiliki kandungan protein, vitamin A, lemak, dan karbohidrat. Selain itu, masih banyak zat positif yang ditemui dalam kacang panjang antara lain betakaroten, klorofil, vitamin B1, vitamin B2, serta serat pektin.

· Serat pektin
Serat pektin berfungsi dalam mengendalikan kadar gula serta mengatasi hipertensi sehingga dapat memperkecil resiko stroke dan serangan jantung. Selain itu, serat pektin juga meningkatkan fungsi organ pencernaan.

· Betakaroten, Antikanker dan Antivirus
Betakaroten yang juga berperan sebagai antioksidan dapat berfungsi sebagai antivirus, antioksidan, antibakteri, serta mencegah kalainan antibodi. Tak hanya itu, kacang panjang ternyata juga memiliki zat antikanker.

· Mencegah Batu Ginjal
Sifatnya yang diuretik dapat membantu mencegah gangguan saluran kencing, berperan sebagai peluruh kencing, dan mencegah resiko terjadinya batu ginjal.

 

· Fitoestrogen, Memacu Poliferasi Sel
Kacang panjang bermanfaat sebagai poliferasi payudara. Di kalang masyarakat Jawa, kacang panjang digunakan untuk merawat payudara. Penelitian Meiyanti membuktikan bahwa kacang panjang mampu meningkatkan perkembangan kelenjar payudara dan relatif aman karena tidak menimbulkan kematian sel. Kacang panjang juga berpotensi untuk dikembangkan sebagai produk perawatan payudara wanita. Fitoestrogen yang ada didalam kacang panjang dapat membantu memacu poliferasi sel jika berkaitan dengan reseptor estrogen. Cara menggunakan adalah dengan menumbuk kulit biji kacang panjang sampai didapatkan sarinya, kemudian dioleskan pada payudara.
 

Berikut adalah resep makanan yang berbahan dasar kacang panjang.

Kacang Panjang Tumis Udang

(Foto : Setyodewati)

Bahan :
· Kacang panjang, potong – potong 250 gram
· Udang ukuran sedang, kupas sisakan ekornya 150 gram
· Bawang merah, iris tipis 5 butir
· Bawang putih, iris tipis 4 siung
· Bawang bombay, iris tipis 1 buah
· Tomat, iris iris 1 buah
· Cabai merah keriting, iris serong tipis 4 buah
· Saus tiram 2 sdm
· Daun salam 1 lembar
· Lengkuas, memarkan 1 cm
· Gula pasir 1 sdt
· Air 200 ml
· Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat :
1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang bombai hingga harum
2. Masukan udang, aduk – aduk hingga berubah warna
3. Tambahkan kacang panjang, tomat, cabai, saus turam, daun salam, lengkuas, dan gula pasir. Aduk – aduk hingga kacang panjang agak layu
4. Tuangkan air, masak hingga semua bahan matang dan kuah mengental.

(untuk 6 porsi)

Nilai gizi per porsi
Energi : 47,9 kcal (7,9%)
Karbohitrat : 6,4 gram (1,5%)
Protein : 6,5 gram (9,1%)
Lemak : 0,5 gram (0,6%)

Baca selengkapnya

Darah Tinggi Bukan Akhir dari Segalanya

Darah Tinggi Bukan Akhir dari Segalanya

Unknown 11.09 Komentar

Pengidap darah tinggi sebaiknya mengurangi makan makanan yang mengandung kadar natrium tinggi, alias asin dan bergaram. Tidak semua makanan yang tidak asin itu rasanya kurang enak. Semua tergantung bagaimana cara kita mengolah bahan makanan tersebut agar tetap enak, bisa dimakan, dan tidak membahayakan para pengidap darah tinggi.

Ikan adalah bahan makanan yang bisa dimakan dan tidak membahayakan para penderita darah tinggi, karena ikan mengandung tinggi protein dan rendah lemak. Kandungan asam lemak omega 3 - nya membantu mencegah pembentuk plak pada dinding pembuluh darah dan juga dapat mengurangi peradangan serta tekanan darah tinggi. Sebagai pelengkap, berikut ini adalah contoh makanan dengan bahan dasar ikan air tawar.

Ikan Bawal Kukus
Bahan :

(Foto : Rajin Masak)

• Wortel 300 gr

• Brokoli, petik kuntumnya saja 100 gr

• Jeruk nipis 1 bh

• Ikan bawal / ikan air tawar yang lain 500 gr

• Bawang putih, cincang secara halus 2 siung

• Merica bubuk 1 sdt

• Garam ¼ sdt

• Jahe, iris sampai tipis 2 ruas

• Daun bawang 1 btg

• Minyak goreng secukupnya.

Cara membuat :
1.    Bersihkan ikan terlebih dahulu.
2.    Tumis wortel dan brokoli jangan terlalu lama, lalu sisihkan.
3.    Potong jeruk nipis menjadi 2 bagian.
4.    Oleskan air jeruk nipis ke ikan dan diamkan selama beberapa menit.
5.    Campurkan cincangan bawang putih, merica bubuk, dan garam.
6.    Balurkan bahan bahan tadi keikan yang telah doles perasan jruk nipis.
7.    Letakan ikan yang siap dkukus di pinggan tahan panas.
8.    Taburi jahe dan irisan daun bawang dan sayuran.
9.    Kukus selama 15 menit
10.    Hidangkan dalam keadaan panas.

Selamat mencoba, semoga resep dan tipsnya bermanfaat.

Baca selengkapnya

Lele Si Ikan Air Tawar yang Kaya Akan Manfaat

Lele Si Ikan Air Tawar yang Kaya Akan Manfaat

Unknown 10.49 Komentar

(Foto : Stockistpakanternaknasa)

Hay hay, buat kalian pecinta ikan air tawar khususnya ikan lele. Kandungan protein di daging lele sangat tinggi kurang lebih 20%. Kemudian kandungan minyak tidak jenuh yang sangat tinggi dapat mendukung metabolisme dalam tubuh. Manfaat untuk pertumbuhan anak juga sangat tinggi karena kandungan gizi dalam daging dan mengandung banyak vitamin A. Selain protein, gizi, dan vitamin A, daging lele juga mengandung lemak yang mengandung Poli Asam Lemak Tidak Jenuh (PUFA). PUFA ini terdiri dari Omega - 3 dan Omega - 6. Lemak ikan lele juga dapat menurunkan kolesterol dalam plasma darah. Hal itu karena lemak dalam daging lele jauh lebih baik dibanding daging ayam dan daging sapi, yakni hanya mengandung lemak 2 gram (per 100 gram), dibanding daging ayam dan sapi yang masing - masing 25 gram dan 14 gram (per 100 gram).

Manfaat ikan lele antara lain :
•    Menyehatkan otak dan jantung
Karena mengandung Omega - 3 dan Omega - 6, rutin mengkonsumsi ikan lele, memungkinkan akan terhindar dari resiko kolesterol, diabetes serta jantung koroner.
•    Kaya akan fosfor
Mineral fosfor merupakan mineral di urutan kedua dalam tubuh. Mineral ini perperan sangak aktif pada pembentukan tulang gigi, kekeurangan mineral ini juga membahayakan bagu tubuh karena dapat menderita tulang keropos yang dapat berdampak pada kelumpuhan. Kemudian ikan lele juga mempunyai kandungan asam amino pada ikan lele sangat dibutuhkan tubuh pada proses penyerapan kalsium. Kekurangan asam amino, tubuh akan kesulitan menyerap kalsium dan akan berujung pada kurang maksimalnya proses pertumbuhan dan perkembangan tubuh. Selain itu, kandungan omega - 3 pada ikan lele sangat dikenal baik dapat mempercepat penyembuhan luka pasca operasi.
Dan berikut ini contoh makan yang berbahan dasar daging lele.

LELE BUMBU KUNING
Bahan :
•    Lele ukuran sedang = 4 ekor
•    Parutan bawang putih = 1 siung
•    Garam = 1 sdt
•    Air jeruk nipis = 2 sdm
•    Tepung berbumbu = 200 gr
•    Serai = 1 batang
•    Lengkuas = 1 cm
•    Daun salam = 1 lembar
•    Cabai merah = 1 bh
•    Cabai hijau = 1 bh
•    Minyak sayur = 3 sdm
•    Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus :
•    Kemiri 4 butir
•    Kunyit 2 cm
•    Jahe 1 cm
•    Cabai merah 2 buah
•    Bawang merah 6 buah
•    Bawang putih 4 siung
•    Gula pasir 1 sdt
•    Garam 1 sdt
Cara membuat :
1. Bersihkan ikan lele dari lendir dan kotoran, lalu buang kepalanya.
2. Potong – potong badan ikan lele menjadi 4 bagian.
3. Campurkan ikan lele dengan bawang putih, air jeruk nipis, dan garam, diamkan selama 30 menit. **
4. Angkat ikan lele yang telah didiamkan lalu lumuri dengan tepung berbumbu.
5. Goreng ikan di minyak panas dan banyak hingga matang dan kering, lalu tiriskan.
6. Tumis bubu halus hingga layu dan harum, kecuali air.
7. Masukan sisa bahan, aduk hingga layu.
8. Tambahkan air lalu didihkan.
9. Masukan ikan daging lele yang telah digoreng, masak hingga lele terlumuri bumbu dan agak kering.
10. Angkat dan sajikan dalam keadaan hangat.
(** untuk menghilangkan bau amis)

Tips menghilangkan lendir :
Lendir memang susah dihilangkan. Cara yang baik yaitu dengan menyiram daging lele dengan menggunakan air panas/mendidih selama 3 menit lalu cuci hingga bersih.

Sekian manfaat dan contoh makanan dari bahan dasar ikan lele, terima kasih, semoga bermanfaat.

Baca selengkapnya

Antikanker dengan Berbagai Sayur dan Buah

Antikanker dengan Berbagai Sayur dan Buah

Unknown 09.01 Komentar

Apa yang kalian ketahui tentang kanker?

Menurut saya, kanker merupakan penyakit yang mematikan, tapi bisa diatasi dengan bantuan medis dan usaha sendiri. Yang jelas semangat untuk sembuhlah yang paling penting, karena dengan semangat dan keyakinan untuk sembuh, maka jalan menuju hidup sehat seperti sedia kala akan dengan mudah diraih, tapi... berdoa juga penting. ^_^

Buah dan sayuran ternyata dapat membantu mengobati kanker. Riset medis menemukan bahwa buah dan sayur memiliki kandungan senyawa yang mampu melumpuhkan kanker. Semua itu berhubungan dengan banyaknya kandungan antioksidan dan fitonutriennya. Fitonutrien sebagai pencegah munculnya kanker terkandung di berbagai buah dan sayur di antaranya wortel, bayam, labu kuning, semangka kemudian kubis, brokoli, kembang kol, dan jenis asam fenolat seperti sereal dan teh hijau. 

Berikut ini contoh buah dan sayur yang dapat digunakan untuk mengobati dan mencegah kanker.
•    Anggur
•    Apel
•    Belimbing
•    Belimbing wuluh
•    Bengkuang
•    Jambu biji
•    Jeruk bali
•    Jeruk nipis
•    Jeruk keprok

(Foto : Indoroyal)

•    Mangga
•    Melon
•    Nanas
•    Pepaya
•    Pisang
•    Semangka
•    Stroberi
•    Tomat
•    Bayam
•    Brokoli
•    Jagung
•    Kacang kedelai
•    Kapri manis
•    Kecambah
•    Kembang kol
•    Kubis
•    Lidah buaya
•    Labu kuning
•    Sawi hijau
•    Selada

Dari berbagai buah dan sayur di atas, berikut ini contoh minuman yang dapat dibuat menggunakan bahan tersebut.

(Foto : jpkarya)

Jus tomat
Bahan :
•    Tomat, dipotong – potong 200 gr
•    Lada halus ¼ sdt
•    Air jeruk nipis 1 sdm
•    Air ½ gelas
Cara membuat :

1. Campurkan semua bahan.
2. Haluskan semua bahan dengan blender.
3. Tuangkan pada gelas.
4. Hidangkan sesegera mungkin.

Es tomat campur
Bahan :

•    Tomat dipotong – potong 200 gr
•    Seledri batang besar, dipotong – potong 200 gr
•    Wortel, dipotong – potong 200 gr
•    Es geprek 1 gelas
Cara membuat :

1. Campur semua bahan yang telah disediakan.
2. Masukan kedalam juice extractor  lalu haluskan.
3. Tuangkan ke dalam gelas.
4. Hidangkan dengan es geprek.

(Foto : eemoo-esprit)

Susu kedelai
Bahan :
•    Kedelai ¼ gelas
•    Gula pasir 25 gr
•    Air 1 gelas
•    Jahe, digeprek  1 cm
•    Daun pandan 1 lembar
Cara membuat :
1. Bersihkan semua kotoran dari semua bahan dengan dicuci kecuali gula.
2. Rendam kedelai selama 1 malam.
3. Masukan kedelai yang sudah direndam kedakam soybean milk maker,  tambahkan air secukupnya.
4. Tambahkan bahan bahan yang lain kedalam susu kedelai. Lalu didihkan.
5. Tuangkan kedalam gelas lalu dinginkan.

6. Hidangkan dalam keadaan dingin.

Demikian info sehat tentang antikanker yang bisa dibagikan kepada pembaca. Selama mencoba dan semoga membawa manfaat bagi kesehatan Anda.

Baca selengkapnya

Nanas dan Asam Urat

Nanas dan Asam Urat

Unknown 08.32 Komentar

(Foto : Eresep)

Nanas dapat membantu proses pencernaan protein dalam tubuh dan mengurangi zat purin. Hal tersebut dikarenakan oleh kandungan zat aktif pada nanas, yaitu serat, vitamin C, vitamin B, asam folat, thiamin, magnesium, enzim peroksidase, dan enzim bromealin. Nanas dapat membantu mengatasi asam urat. Tetapi kebanyakan orang kurang suka memakan buah nanas dengan alasan nanas menyebabkan gigi terasa linu. Untuk itu, perlu inovasi untuk mengolah nanas agar lebih menarik, contohnya dengan dibuat jus nanas.

Berikut ini cara meracik jus nanas agar lebih nikmat dan tidak terasa seperti minum obat :

1. Ambil 100 gr nanas, potong kecil - kecil.

2. Tambahkan 50 gr batang seledri potong kecil - kecil.

3. Tambahkan satu biji tomat, buang bijinya.

4. Tambahkan garam dan gula secukupnya.

5. Tambahkan 75 ml air es.

6. Campurkan semua bahan tersebut, giling dengan blender.

7. Hidangkan dengan irisan jeruk nipis.

8. Minum tiap pagi dan malam hari agar asam urat dapat teratasi.

Cara lain untuk meracik nanas menjadi minuman segar adalah sebagai berikut :

(Foto : Iqmal Tahir)

1. Ambil irisan setengah buah nanas, potong kecil - kecil sesuai kebutuhan dan kapasitas blender.

2. Tambahkan dua iris buah melon.

3. Tambahkan satu gelas air es.

4. Blender nanas sampai halus, kemudian masukan melon.

5. Bisa ditambah gula atau susu sesuai selera.

6. Sajikan untuk dua gelas.

Selain mengatasi asam urat, nanas juga memiliki manfaat lain, yaitu :

a. Membantu mempercepat penyembuhan luka dengan enzim bromialin yang berfungsi mengatasi perdangan dan pembengkakan dalam tubuh.

b. Menyeimbangkan kadar gula dalam darah dengan bantuan enzim bromialin.

c. Menyembuhkan penyakit adema karena nanas mampu mengurangi kadar air dalam tubuh yang berlebihan.

d. Bagus untuk kesehatan karena dapat membuang racun - racun yang berbahaya bagi tubuh.

Itulah beberapa manfaat nanas bagi kesehatan tubuh. Semoga bermanfaat... ^_^

Baca selengkapnya

Kacang Hijau Kaya Gizi

Kacang Hijau Kaya Gizi

Unknown 07.59 Komentar

(Foto : fianzoner)

Kacang hijau ternyata mengandung berbagai zat gizi yang dibutuhkan oleh tubuh, sebut saja kalsium dan antioksidan. Nah, kacang hijau ini sangat mudah dijumpai dalam makanan atau minuman. Contoh sederhananya adalah bubur kacang hijau. Kacang hijau ini sering disebut sebagai makanan kaya gizi dan sumber energi yang murah meriah. Mau tahu apa saja kandungan gizi dari kacang hijau ? Check this out...

Kandungan kacang hijau yang paling utama adalah karbohidrat yang terdiri dari pati, gula, dan serat. Pada kacang hijau, pati memiliki daya cerna yang tinggi yaitu 99,8%. Oleh karena itu, kacang hijau baik untuk dijadikan bahan makanan untuk bayi dan balita yang sistem pencernaannya belum sesempurna orang dewasa. Selain karbohidrat, kandungan gizi penting lainnya adalah protein. Kacang hijau merupakan sumber protein nabati yang baik dengan kandungan protein sekitar 20% sampai 25%. Protein ini pun memliki daya cerna yaitu 77% pada kacang hijau yang mentah. Daya cerna ini tidak setinggi daya cerna pati karena adanya zat antigizi (seperti antitripsin dan tanin atau polifenol). Sehingga kacang hijau perlu diolah terlebih dulu agar daya cerna proteinnya meningkat. Protein dalam kacang hijau terdiri atas asam amino leusin, arginin, isoleusin, valin, dan lisin.

Kacang hijau bisa dijadikan sumber vitamin dan mineral. Kandungan lemak kacang hijau yang relatif rendah (1 - 1,2%) ini menyebabkan kacang hijau bisa disimpan lebih lama dibanding kacang - kacangan yang lain. Lemak dalam kacang hijau terdiri dari asam lemak tidak jenuh oleat (20,8%), linoleat (16,3%), dan linolenat (37,5%). Selain lemak yang relatif sedikit, Kacang hijau yang merupakan sumber mineral ini ternyata mengandung kalsium (terdapat pada bagian kulit biji, lembaga, dan kotiledon), fosfor yang banyak terdapat di bagian lembaga, besi (terdapat pada embrio dan kulit biji), natrium, dan kalium. Kacang hijau juga mengandung berbagai macam vitamin. Vitamin yang paling banyak terkandung dalam kacang hijau adalah thiamin (B1), riboflavin (B2), dan niasin (B3). Kemudian kacang hijau juga mengandung vitamin E yang berfungsi sebagai antioksidan untuk menangkal radikal bebas dan dapat meningkatkan kekebalan tubuh. Vitamin E juga berfungsi untuk meningkatkan kesuburan (fertilitas). Kandungan kacang hijau yang lain adalah serat pangan (dietary fiber) yang dapat terjadinya sembelit serta penyakit sistem perncernaan lainnya.

Itu tadi berbagai kandungan gizi dalam kacang hijau. Ternyata kacang hijau yang murah ini mengandung banyak sekali zat - zat yang diperlukan bagi tubuh, terutama untuk ibu hamil. Manfaat kacang hijau bagi ibu hamil adalah dapat membuat rambut bayi menjadi subur dan kulit bayi yang dilahirkan akan terlihat bersih. Nha jika Anda ingin tampil awet muda, konsumsilah kacang hijau karena mengandung antioksidan yang relatif tinggi.

Sekian info sehat tentang kacang hijau yang bisa di - share untuk para pembaca. Semoga bermanfaat... ^_^

Baca selengkapnya

Jantung Sehat dengan Makanan Tradisional

Jantung Sehat dengan Makanan Tradisional

Unknown 08.30 1 Komentar

Dengan adanya globalisasi yang kini semakin merebak, perkembangan di segala bidang pun menjadi semakin pesat. Di bidang kuliner contohnya. Mulai banyak rumah makan yang menjual fast food. Padahal mengkonsumsi fast food yang terlalu banyak dapat menyebabkan timbulnya berbagai resiko penyakit. Salah satunya adalah kegemukan yang dapat memicu penyakit jantung. Bukan hanya kegemukan yang menjadi faktor resiko penyakit jantung. Ada beberapa resiko lainnya yang terbagi menjadi resiko yang tidak dapat dihindari dan resiko yang dapat dihindari. Faktor resiko yang dapat dihindari selain kegemukan adalah kolestrol tinggi, hipertensi, diabetes, merokok, pola makan buruk, kurang gerak, dan stres. Sedangkan faktor resiko penyakit jantung yang tidak dapat dihindari adalah usia, jenis kelamin, dan riwayat keluarga.

Untuk memperkecil resiko penyakit jantung dapat dilakukan dengan menerapkan menu gizi seimbang, Menu gizi seimbang ini dapat diperoleh dari makanan tradisional Indonesia. Sebagian besar makanan tradisional menggunakan bahan yang segar dan tanpa ada proses pengawetan. Hal tersebut lah yang menyebabkan makanan tradisional dapat membuat jantung lebih sehat. Beberapa contoh menu makanan tradisional Indonesia yang dapat membuat jantung lebih sehat adalah sate ikan bumbu teriyaki dan oseng mercon kacang merah daging ayam. Berikut ini resep makanan tersebut :

Sate Ikan Bumbu Teriyaki

Bahan :

• 250 gr fillet ikan kakap dipotong menjadi 50 bagian

• 1 sdm kecap manis

• 1 sdm saus teriyaki

• ½ sdt jahe cincang

• ¼ sdt merica halus

• 1 sdt bawang putih cincang

• 10 buah tusukan sate

• 10 buah tomat ceri untuk hiasan

• 50 gr paprika, potong - potong sesuai selera

Cara membuat :

1. Aduk semua bumbu menjadi satu, masukkan potongan ikan, aduk rata. Diamkan 30 menit, kemudian tusuki dengan tusukan sate, beri paprika dan tomat ceri di setiap tusukan.

2. Bakar di atas arang atau di atas gas sambil sesekali diolesi sisa bumbu. Setelah matang, angkat, hidangkan.

Untuk 10 tusuk (1 tusuk = 40 kalori)

Oseng Mercon Kacang Merah Daging Ayam

Bahan :

• 200 gr kacang merah segar, direbus, ditiriskan
• 50 gr daging ayam dipotong kecil
• 50 gr petai
• 200 ml kaldu
• 2 sdm kecap ikan
• 3 sdm minyak tak jenuh untuk menumis
Bumbu kasar :

• 20 buah cabai rawit diiris - iris
• 10 buah cabai merah keriting diiris - iris

• 1 batang sereh dimemarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 1 iris lengkuas
• 1 buah tomat diiris - iris
Bumbu yang dihaluskan :

• 5 butir kemiri

• 1 sdt ketumbar

• ½ sdt terasi

• 1 sdm irisan bawang merah

• 1 sdt irisan bawang putih

• ½ sdt gula pasir

Cara membuat :

1. Tumis bumbu yang dihaluskan dan bumbu kasar dengan minyak sampai keluar aroma. Masukkan daging ayam dan petai, aduk.

2. Masukkan kacang merah, kecap, ikan, aduk rata. Tuang kaldu, masak sampai bumbu meresap. Hidangkan.

Untuk 5 porsi (1 porsi = 179 kalori)

Itulah tadi masakan tradisional untuk jantung agar lebih sehat. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat...

Sumber : Gaya Hidup Sehat

Baca selengkapnya

Mengobati Anemia dengan Susu Kacang Hijau

Mengobati Anemia dengan Susu Kacang Hijau

Unknown 12.08 1 Komentar

Anemia.... Terkadang yang namanya anemia itu selalu membuat badan kita letih, lesu, lemah, lunglai, dan lelah atau kita sering menyebutnya 5L yang dikarenakan kekurangan zat besi. Anemia ini sering terjadi pada wanita. Menurut riset tahun 1997, 7 dari 10 wanita mengalami anemia.

Zat besi banyak terkandung di berbagai bahan makanan dan minuman. Di antaranya daging, hati, ikan, susu, yoghurt, kacang - kacangan, serta sayuran berwarna hijau. Kemudian pada sayuran dan buah - buahan juga banyak terkandung zat besi yang bisa mengatasi anemia, di antaranya , asparagus, bayam, kacang hijau, selada, alpukat, anggur, jeruk bali, mangga, dan melon.

Taukah kalian semua itu bisa teratasi dengan mudah....???
Dari beberapa bahan bahan di atas, semuanya bisa dibuat makanan dan minuman. Contohnya susu kacang hijau. Berikut ini bahan - bahannya dan cara membuatnya.

Susu Kacang Hijau
Bahan - bahan :
· Kacang hijau, direndam semalam = 100gr

(Foto : Wandering Spice)

· Air panas = 750 ml
· Pandan = 2 lembar
· Serai digeprek = 1 batang
· Jahe digeprek = 2 cm
· Simple syrup = 2 sdm
· Gula pasir secukupnya

Cara membuat :
1. Rendam kacang hijau, lalu buang airnya.
2. Kemudian tambahkan air panas, lalu masukan ke dalam soybean milk maker, sisihkan, dan buang ampasnya.
3. Panaskan kacang hijau yang telah dibuang ampasnya.
4. Setelah itu tambahkan pandan, serai yang sudah digeprek, jahe yang sudah digeprek, dan gula secukupnya.
5. Biarkan sampai mendidih.
6. Tuangkan dalam cangkir atau gelas.
7. Hidangkan dalam suhu panas atau hangat.

Selama mencoba. Semoga bermanfaat... ^_^

Baca selengkapnya

Tips Mengolah Daging Sapi dan Kambing (Part 2)

Tips Mengolah Daging Sapi dan Kambing (Part 2)

Unknown 21.00 Komentar

Kalau di posting sebelumnya membahas tentang ciri - ciri daging segar, kandungan daging sapi dan kambing, serta trik agar daging menjadi empuk, di posting ini akan di share beberapa hasil olahan daging sapi dan kambing yang sederhana untuk dipraktekan di dapur rumah... Check this out... ^_^

Resep pertama merupakan salah satu hasil olahan daging kambing. Bisa dibilang, masakan ini adalah bentuk inovasi dari sate kambing. Berikut ini resepnya :

Mahbub Kambing
Bahan :
•    500 gr daging kambing cincang
•    1 sdm air asam jawa
•    1 sdm mentega
•    2 sdm cincangan daun ketumbar
•    Minyak goreng
•    Lemak kambing secukupnya
•    Tusukan sate
•    Daun pisang untuk membungkus
Bumbu yang dihaluskan :
•    7 buah bawang merah
•    1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
•    4 siung bawang putih
•    2 butir kemiri
•    1 sdt ketumbar
•    Garam dan merica, secukupnya
Cara membuat :
1. Campur daging kambing, air asam jawa, mentega, daun ketumbar, dan bumbu halus. Bagi menjadi 10 bagian, lalu dibuat bentuk lonjong, goreng, sisihkan.
2. Tusuk dengan tusukan sate, bungkus dengan lemak kambing.
3. Kemudian bungkus lagi dengan daun pisang, bakar sampai harum.
4. Buka bungkusan daun pisang. Siap disajikan.

Untuk 5 porsi

Resep berikutnya merupakan salah satu hasil olahan daging sapi. Bagi pembaca yang menyukai masakan pedas, masakan ini bisa dijadikan rekomendasi. Berikut step by step pembuatannya :

Balado Daging
Bahan :
•    500 gr daging has dalam, iris tipis kurang lebih 0,5 cm
•    250 ml santan encer
•    10 buah bawang merah, tumbuk kasar bersama

•    10 buah cabai merah yang telah dibelah dan dibuang bijinya
•    Minyak goreng secukupnya
•    Garam secukupnya
Bumbu halus :
•    2 cm kunyit
•    2 cm jahe ukuran sedang
•    2 siung bawang putih
•    1 sdm ketumbar
Cara membuat :
1. Masak daging dengan santan dan bumbu halus dengan api kecil.
2. Aduk sesekali hingga daging lunak dan santan terserap habis.
3. Angkat daging, pukul - pukul dengan ulekan hingga menjadi lebih tipis.
4. Panaskan minyak cukup banyak, goreng daging hingga garing. Sisihkan.
5. Giling kasar cabai, bawang merah bersama garam, lalu tumis dengan sedikit minyak, hingga layu dan harum.
6. Masukkan daging dendeng ke dalam wajan, lalu aduk dengan bumbu cabe. Siap dihidangkan.

Untuk 5 porsi

Demikian serangkaian tips dan resep mengolah daging sapi dan kambing yang dapat dibagikan kepada para pembaca. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat... ^_^

Sumber : Hidangan Lezat Daging Sapi & Kambing

Baca selengkapnya