Keunikan dan Keunggulan JTW (Jamur Tahu Wortel)

Jamur Kuping Main Course Resep Makanan Sayur Tahu Wortel

Keunikan dan Keunggulan JTW (Jamur Tahu Wortel)

Unknown 17.25 Komentar

JAMUR KUPING

Jamur kuping merupakan jenis jamur yang sangat enak dikonsumsi, kebanyakan orang menggunakan bahan ini untuk membuat tumis atau sup. Bahan makanan yang mempunyai nama latin Auricularia auricula selain rasanya yang enak, juga kaya akan khasiat di antaranya mengurangi berat badan dan diabetes, menyembuhkan anemia, berfungsi sebagai antitumor, hipertensi dan jantung. Kelezatan jamur kuping hampir mirip dengan daging, hanya bedanya kandungan lemak pada jamur kuping juga jauh lebih rendah dibanding daging, dan juga kaya akan protein dibandingkan dengan jenis bahan makanan yang lain.

(dalam %)

Sumber : Budidaya Jamur oleh H. Parjimo & Drs. Agus Andoko

TAHU

Siapa yang tidak kenal dengan nama tahu?

Tahu merupakan hasil olahan dari kacang kedelai. Jenis bahan makanan ini banyak memperbaiki gizi karena tahu mempunyai menu protein nabati terbaik. Pada tahu terdapat berbagai macam kandungan gizi, seperti protein, lemak, karbohidrat, kalori dan mineral, fosfor, vitamin B-kompleks seperti thiamin dan riboflavin, vitamin E, vitamin B12, kalium, serta kalsium (yang bermanfaat mendukung terbentuknya kerangka tulang).

Beberapa manfaat tahu di antaranya yaitu :

1. Mampu mencegah terserang penyakit jantung.
2. Membantu meningkatkan energi di dalam tubuh.
3. Mencegah osteoporosis karena kaya akan kalsium dan fosfor.
4. Bagi Anda yang sedang diet, bisa mengkonsumsi tahu ini sebagai menu utama karena mampu membantu menurunkan berat badan.
5. Mampu menyembuhkan penderita diabetes yang memiliki masalah dengan ginjal.
6. Dapat menurunkan kadar kolesterol karena tahu merupakan salah satu makanan bebas kolesterol.

WORTEL

Wortel ini kadang tidak dimakan bahkan sampai dibuang oleh orang – orang yang tidak suka wortel, padahal wortel mempunyai banyak manfaat dan khasiat. Kebanyakan orang menggunakan wortel ketika membuat sup atau tumis tempe.

Berikut ini beberapa manfaat wortel untuk kesehatan tubuh :

1. Mengatasi hipertensi
2. Mengatasi demam
3. Mengatasi luka bakar
4. Menyembuhkan batuk
5. Mengatasi nyeri haid
6. Mengatasi sembelit
7. Menghaluskan wajah

Selain itu wortel juga mempunyai keunikan lain yang berguna bagi tubuh manusia, yaitu :

1. Meningkatkan penglihatan
2. Mencegah kanker
3. Anti penuaan
4. Antiseptik yang kuat
5. Mencegah jantung sakit
6. Menyehatkan gigi
7. Mencegah stroke

Nah, dari penjelasan di atas apa kalian semua berminat untuk membuat makanan dari bahan tadi...???

Ini contoh makanan dari kombinasi ketiga bahan tadi.

SAPO TAHU JAMUR

Bahan :

(Foto : Sajian Sedap)

• 2 sdm minyak untuk menumis
• 4 siung bawang putih, cincang kasar
• ½ buah bawang bombai, cincang kasar
• 150 gr wortel, potong serong
• 50 gr kapri
• 3 buah jamur kuping, seduh, potong – potong
• ¼ sdt garam
• ¼ sdt merica bubuk
• ¼ sdt gula pasir
• 400 ml air
• 300 gr tahu putih, potong kotak 1 ½ cm
• 2 sdt tepung maizena, larutkan dengan 1 sdm air
• 1 sdt minyak wijen
• 2 tgk kucai, potong 2 cm

Cara membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum.
2. Tambahkan wortel, kapri, dan jamur kuping, aduk rata. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula pasir, aduk rata.
3. Tuang air, aduk rata, dan masak sampai mendidih. Masukkan tahu putih, aduk rata, kentalkan dengan larutan tepung maizena, dan masak sampai meletup – letup.
4. Tambahkan minyak wijen dan kucai, aduk rata. Sajikan.

(Untuk 3 porsi)

Sumber resep : Tabloid Nova

Itu tadi berbagai manfaat jamur, wortel, dan tahu, serta contoh olahan makanan dari ketiga bahan tersebut. Semoga posting kali ini bermanfaat bagi para pembaca. Selamat mencoba.

Baca selengkapnya

Tips Menyimpan Daging Agar Tetap Fresh

Daging Tips

Tips Menyimpan Daging Agar Tetap Fresh

Unknown 17.07 1 Komentar

Sehat Bergizi - Pada postingan sebelumnya Sehat Bergizi telah memberikan tips untuk mengolah daging sapi dan kambing, serta resep olahan daging tersebut. Kali ini Sehat Bergizi akan kembali membagikan tips yang bermanfaat. Tips kali ini mengenai cara menyimpan daging agar tetap fresh.

Seperti dikatakan pada postingan sebelumnya, daging yang bagus kualitasnya adalah daging yang masih berwarna merah segar. Oleh karena itu, untuk menjaga kesegarannya, daging harus disimpan dengan baik. Biasanya, daging disimpan di freezer agar tetap awet dan fresh.

Baca juga :

• Tips Mengolah Daging Agar Empuk

• Resep Mahbub Kambing dan Balado Daging yang Lezat

Mengutip dari pernyataan Direktur Halal Centre Fakultas Peternakan UGM, Nanung Danar Dono, Ph.D., ada beberapa langkah yang harus dilakukan untuk menyimpan daging tersebut. Berikut ini langkah - langkah menyimpan daging agar tetap fresh :

Halal Centre - Fak. Peternakan UGM

1. Jangan mencuci daging sebelum disimpan

Sebaiknya kita jangan mencuci daging sebelum disimpan, terlebih lagi jika mencuci daging menggunakan air kran. Hal tersebut dapat merusak kualitas daging karena pada saat daging dicuci menggunakan air kran, kuman dapat masuk dan tinggal di pori - pori daging. Oleh karena itu, cucilah daging ketika akan dimasak.

2. Potong - potong daging, lalu simpan di dalam plastik

Jika kita akan menyimpan daging, sebaiknya potong - potong daging menjadi bagian yang berukuran kecil. Setelah itu, simpan daging tersebut ke dalam plastik berukuran setengah atau satu kilogram. Baru kemudian kita simpan di dalam freezer. Jika ingin memasak, kita hanya perlu mengambil beberapa plastik daging yang dibutuhkan dan membiarkan daging lainnya tetap berada dalam freezer. Dengan begitu, daging yang disimpan dalam keadaan beku dapat bertahan > 1 tahun.

3. Simpan daging di dalam kulkas sebelum masuk ke freezer

Biasanya, saat akan menyimpan daging, kita langsung menyimpannya di dalam freezer. Ternyata ada cara yang lebih baik agar daging bisa lebih tahan lama segarnya. Sebelum daging disimpan ke dalam freezer, sebaiknya kita simpan daging di kulkas sejuk terlebih dahulu. Simpanlah sekita 4 - 5 jam. Setelah daging dingin, barulan kita masukkan ke dalam freezer.

4. Rendam daging dengan suhu normal sebelum dimasak

Jika kita akan memasak daging yang sudah disimpan dalam freezer, kita perlu merendam daging beku tersebut dengan air kran bersuhu normal. Perendaman ini dilakukan saat daging masih berada di dalam bungkusan plastik. Setelah daging kembali menjadi empuk, buka plastik tersebut dan cuci daging hingga bersih. Kemudian tiriskan daging, lalu daging siap untuk dimasak.

Itulah langkah - langkah praktis yang dapat dilakukan untuk menyimpan daging agar tetap bagus dan fresh. Semoga tips ini bermanfaat ya bagi para pembaca. Nantikan tips - tips bermanfaat serta resep - resep masakan lainnya dari Sehat Bergizi.

Baca selengkapnya

Menu Peningkat Kekebalan Tubuh Bagi Penderita HIV/AIDS

Menu Peningkat Kekebalan Tubuh Bagi Penderita HIV/AIDS

Unknown 08.16 3 Komentar

AIDS atau Acquired Immune Deficiency Syndrome merupakan penyakit yang disebabkan oleh virus yang bernama HIV (Human Immuno Deficiency Virus). Virus ini menyerang sistem kekebalan tubuh. Hal ini menyebabkan daya tahan tubuh penderita aids menurus drastis. Hingga sekarang belum ditemukan obat yang dapat menyembuhkan penyakit ini. Obat yang ada (ARV atau antiretoviral) hanya menekan virus ini agar perkembangannya melambat dan meningkatkan kualitas hidup ODHA (orang dengan HIV/AIDS). Ketersediaan obat ini pun semakin terbatas. Oleh karena itu, dalam majalah Gaya Hidup Sehat, Putu Okan Sukanta dan Endah Lasmadiwati memberikan beberapa olahan makanan untuk ODHA. Karena orang yang terinfeksi virus HIV memiliki daya serap pencernaan dan metabolisme tubuh yang kian melemah, maka dibutuhkan makanan yang mudah dikunyah, mudah diserap tubuh, dan menimbulkan selera makan. Oleh sebab itu, menu olahan untuk meningkatkan daya tahan tubuh ini disajikan dalam bentuk jus, puding, dan seduhan tanaman obat.

Berikut ini menu untuk meningkatkan daya tahan tubuh tersebut.
A. Aneka Jus
JUS APEL TOMAT
Jus ini dapat membantu mengatasi diare, gangguan pencernaan, menambah nafsu makan, dan memulihkan imunitas.

Bahan :
•  ½ buah apel
•  1 batang wortel
•  1 buah tomat
•  1 sdm madu
•  ½ gelas air matang

Cara membuat :
1. Kupas apel, wortel, dan tomat. Potong – potong.
2. Semua bahan diblender hingga lembut. Minum 2 kali sehari.

JUS TOMAT
Jus ini bermanfaat untuk mengatasi gangguan mulut seperti sariawan, radang gusi, luka pada bibir, dan meningkatkan daya tahan tubuh.

Bahan :
•  2 – 3 buah tomat
•  ½ gelas air matang
•  ½ cangkir es serut
•  1 sdm madu

Cara membuat :
1. Kupas tomat, kemudian potong – potong.
2. Blender hingga lembut. Minum 2 kali sehari.

JUS JAMBU BIJI
Manfaat jus ini adalah untuk mengatasi diare, menambah jumlah limfosit, dan menghambat replika virus.

Bahan :
•  2 buah jambu biji berdaging merah
•  1 sdm sirup atau air gula
•  ½ gelas air matang.

Cara membuat :
1. Belah jambu biji menjadi 4 bagian, kemudian sisihkan bijinya.
2. Biji tersebut diblender dengan menambahkan ½ gelas air matang hingga lembut, lalu saring.
3. Blender kembali biji yang sudah lembut bersama daging jambu dan sirup atau air gula. Minum 2 kali sehari.

B. Selingan Puding 
PUDING JAHE
Puding ini berfungsi meningkatkan kekebalan tubuh, memperbanyak jumlah CD4, melindungi organ paru – paru, jantung, dan sistem pernapasan.

Bahan :
•  3 gelas susu kedelai
•  1 bungkus agar – agar bubuk warna putih
•  3 sdm gula pasir
•  2 sdm air jahe

Bahan saus gula merah :
•  500 cc air
•  250 gr gula jawa
•  1 lembar daun pandan
•  1 sdm air jahe
•  ½ sdm tepung maizena

Cara membuat :
1. Rebus susu kedelai, agar – agar, dan gula pasir sambil diaduk hingga mendidih.
2. Setelah mendidih, angkat dan tambahkan air jahe.
3. Tuang puding ke dalam wadah yang telah dibasahi air. Biarkan dingin dan mengeras.
4. Sambil menunggu puding dingin dan mengeras, buat saus gula merah.
5. Rebus gula merah hingga cair, saring.
6. Campur air gula merah tersebut dengan air jahe hingga merata.
7. Rebus kembali campuran air gula tersebut dan masukkan tepung maizena yang sudah dicairkan dengan sedikit air.
8. Aduk saus hingga mengental.
9. Setelah puding dingin dan mengeras, hidangkan dengan saus gula merah tersebut.

PUDING LABU KUNING
Puding ini dapat meningkatkan daya tahan tubuh, mencegah peradangan, demam, dan diare.

Bahan :
•  1 bungkus agar – agar
•  250 gr labu kuning
•  2 sdm gula jawa
•  1 sdm gula pasir
•  2 gelas santan
•  1 gelas air

Cara membuat :
1. Rebus air 1 gelas dengan gula jawa dan gula pasir hingga mendidih.
2. Setelah dingin, saring air gula
3. Rebus santan, air gula, labu kuning yang telah dikukus, dan agar – agar sambil terus diaduk hingga mendidih. Angkat dan terus aduk.
4. Setelah agak dingin, tuangkan puding ke dalam mangkuk cetakan dan dinginkan.

C. Aneka seduhan tanaman obat
SARI TEMULAWAK
Manfaat sari temulawak ini adalah membangun daya tahan tubuh, mengatasi kelelahan dan kepala pusing, serta melonggarkan nafas.

Bahan :
•  Temulawak sebesar telur ayam
•  1 genggam pegagan kering / segar
•  ½ genggam daun sembung kering / segar
•  ½ jari kayu manis
•  2 jari lempuyang
•  2 jari lengkuas merah
•  4 gelas air

Cara membuat :
1. Rebus semua bahan dengan api kecil hingga air menyusut dan berwarna gelap. Aduk, lalu angkat.
2. Dinginkan ramuan, minum tiap pagi dan sore sebanyak ¾ gelas. Dapat ditambah madu atau gula aren.

SARI BAWANG
Bermanfaat untuk meningkatkan daya tahan tubuh, mengatasi sesak nafas, mencegah kembung dan diare.

Bahan :
•  ½ ons bawang putih
•  3 buah kunyit
•  300 cc madu

Cara membuat :
1. Blender semua bahan hingga lembut. Simpan dalam botol selama 3 hari sambil dikocok – kocok.
2. Minum 2 kali sehari 1 sendok makan dengan ditambah sedikit air hangat. Dapat juga ditambah air jeruk nipis.

Sumber resep : Gaya Hidup Sehat

Sekian dulu ya posting kali ini. Semoga dapat bermanfaat bagi para pembaca... ^_^

Baca selengkapnya

Jahe + Jus Buah = Penghangat Tubuh

Jahe + Jus Buah = Penghangat Tubuh

Unknown 22.39 Komentar

(Foto : Permathic)

Sekarang ini cuaca sudah tidak dapat dipastikan, kadang panas menyengat, tapi kadang dingin menusuk tulang. Saat ini memang tidak ada hujan, tetapi udara di pagi dan malam hari cukup dingin. Udara yang dingin ini biasanya menyebabkan orang malas makan buah - buahan. Padahal di cuaca yang ekstrem ini, tubuh lebih banyak membutuhkan zat - zat gizi agar tidak mudah terserang penyakit. Untuk itu, ekstremnya cuaca ini harus diantisipasi dengan memperkuat daya tahan tubuh terutama menjaga kecukupan vitamin, mineral, dan serat dari buah maupun sayuran. Menu yang cocok untuk udara yang dingin ini adalah yang bisa menghangatkan tubuh. Oleh karena itu, ada tambahan jahe di dalam menu olahan buah - buahan yang nanti akan disampaikan.

Jahe merupakan herbal yang memiliki banyak manfaat. Selain bersifat menghangatkan, jahe juga sangat baik untuk menghilangkan gangguan perut seperti kembung dan masuk angin. Jahe dapat mengatasi radang tenggorokan yang sering terjadi karena di cuaca yang sangat panas tetapi malah mengkonsumsi minuman dingin dengan es. Manfaat jahe tidak hanya itu saja, tetapi jahe juga merupakan sumber antioksidan dan mengandung enzim protease yang baik untuk pencernaan. Selain itu, jahe dapat mencegah kambuhnya penyakit rematik pada penderitanya.

Membuat air jahe sangatlah mudah dan sederhana. Kita tinggal menyiapkan tiga rimpang jahe besar kemudian cuci hingga bersih. Gepuk jahe tersebut, lalu rebus dengan lima gelas air selama ± 20 menit dengan api sedang. Setelah mendidih, angkat. Kemudian dinginkan, lalu bisa disimpan di wadah tertutup. Air jahe inilah yang nanti akan menjadi campuran jus.

Berikut ini tonik dari buah - buahan yang bisa menghangatkan tubuh.

(Foto : Nectura Juice)

JUS APEL JAHE
Bahan :
•  1 buah apel fuji
•  ¼ buah nanas
•  1 cangkir air jahe

Cara membuat :
1. Apel dicuci bersih, nanas diambil dagingnya. Potong - potong buah tersebut secukupnya dan masukkan ke dalam juicer.
2. Tuang sarinya ke dalam gelas, tambahkan air jahe. Kemudian aduk dan siap diminum.
3. Bagi yang ingin mendapatkan serat buahnya secara utuh, gunakan blender. Masukkan semua bahan dalam blender, tambahkan setengah gelas air putih. Haluskan sampai lembut, kemudian tuang ke dalam gelas. Hidangkan.

JUS MANGGA JAHE

(Foto : Resep Jus)

Bahan :
•  ½ buah mangga arum manis
•  1 buah bengkoang ukuran sedang
•  1/8 buah nanas
•  1 cangkir air jahe

Cara membuat :
1. Mangga dikupas dan diambil bagian dagingnya.
2. Bengkoang dikupas, lalu dicuci hingga bersih.
3. Nanas diambil daging buahnya. Potong - potong semua buah, masukkan ke dalam juicer untuk mengambil sarinya.
4. Tuang ke dalam gelas dan tambahkan air jahe. Aduk, siap dihidangkan.
5. Bagi yang ingin mendapatkan serat buahnya secara utuh, gunakan blender. Masukkan semua bahan dalam blender, tambahkan setengah gelas air putih. Haluskan sampai lembut, kemudian tuang ke dalam gelas. Hidangkan.

(Foto : Resep Minuman)

JUS JERUK JAHE
Bahan :
•  3 buah jeruk medan / pontianak
•  1 buah apel fuji
•  ½ buah bengkoang ukuran sedang
•  1 cangkir air jahe

Cara Membuat :
1. Jeruk dikupas dan dibuang bijinya. Bengkoang dikupas, lalu dicuci bersih. Apel dicuci bersih.
2. Potong - potong bengkoang dan apel sesuai kebutuhan. Ambil sarinya menggunakan juicer.
3. Tuang ke dalam gelas, kemudian tambahkan air jahe dan aduk hingga merata. Hidangkan.

Demikianlah beberapa resep yang bersumber dari Gaya Hidup Sehat, mengenai jus buah + air jahe yang dapat berfungsi sebagai penghangat tubuh. Semoga dengan adanya tonik ini, tubuh kita tidak akan kekurangan zat - zat gizi di saat udara sedang dingin. Semoga bermanfaat...

Baca selengkapnya

Mencegah Osteoporosis dengan Polong Kapri

Mencegah Osteoporosis dengan Polong Kapri

Unknown 10.44 1 Komentar

(Foto : Rumah Segar)

Kapri merupakan sayuran yang berasal dari Asia Tengah dan baru dikenal di Indonesia pada tahun 1980-an. Kapri ini adalah tanaman musiman dengan umur sekitar 3 - 3,5 bulan. Kandungan zat gizi kapri berbeda - beda  tergantung pada jenis kapri. Berikut ini kandungan zat gizi yang terkandung dalam 100 gram kacang kapri dan kapri muda.

Sumber : Daftar Kandungan Bahan Makanan (DKBM)

Zat gizi utama kapri adalah serat, karbohidrat, protein, lemak, provitamin A, vitamin C, dan mineral. Dalam kapri, vitamin C berfungsi sebagai antioksidan. Kapri juga mengandung thiamin, riboflavin, dan niasin yang dapat memabantu pengaturan tingkat lemak, karbohidrat, dan protein dalam tubuh. Seperti yang telah tercantum pada judul posting ini, kapri mengandung zat yang dapat mencegah Osteoporosis. Kapri mengandung vitamin K yang berperan mengaktifkan Osteoklasin dan mengikat kalsium. Kapri juga mengandung asam folat sebagai pencegah Osteoporosis dan Asterosklerosis. Manfaat lain mengkonsumsi Kapri secara rutin adalah sebagai anti-inflamantori untuk penderita asma, penyakit autoimun, arthritis, dan asam urat.

Berikut ini menu olahan bahan dasar Kacang Kapri yang bisa dipraktekan di rumah.

Tumis Kapri

Bahan :

(Foto : Griya Kuliner)

•    200 gram kapri muda, siangi

•    100 gram daging sapi giling

•    5 buah bawang merah, iris tipis

•    4 siung bawang putih, iris tipis

•    1 buah tomat ukuran sedang, potong – potong

•    3 buah cabai merah keriting, iris serong tipis

•    1/5 sdt merica bubuk

•    1/5 sdt pala bubuk

•    ½ sdt garam

•    ¼ sdt gula pasir

•    3 sdm minyak untuk menumis

•    150 ml air

Cara membuat :

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harus.
2. Masukkan daging sapi giling, aduk hingga berubah warna. Tambahkan tomat, cabai, merica, pala, garam, gula, dan air. Biarkan hingga mendidih
3. Masukkan kapri muda. Masak hingga semua bahan matang. Angkat dan sajikan.

(untuk 5 porsi)

Nilai gizi per porsi
Energi : 129,6 kcal (21,3%)
Karbohidrat : 5,5 gram (1,3%)
Protein : 6,1 gram (10,1%)
Lemak : 9,8 gram (13,9%)

Sup Kapri

(Foto : Menu Masakan)

Bahan :

•    100 gram kapri muda, siangi
•    150 gram kuntum brokoli
•    10 buah telur puyuh, rebus, kupas
•    1 buah tomat ukuran sedang, potong – potong
•    1 batang daun bawang, potong – potong
•    1 batang seledri, potong – potong
•    600 ml air

Bumbu yang dihaluskan :
•    4 siung bawang putih, iris tipis
•    1/5 sdt merica bubuk
•    ½ sdt garam

Cara membuat :

1. Campurkan bumbu yang dihaluskan bersama air. Rebus hingga mendidih.
2. Masukkan semua bahan sup. Masak hingga matang. Angkat dan sajikan.

(untuk 5 porsi)

Nilai gizi per porsi
Energi : 28,8 kcal (4,7%)
Karbohidrat : 3,4 gram (0,8%)
Protein : 2,4 gram (3,9%)
Lemak : 1,5 gram (2,1%)

Sekian dulu posting kali ini.. Tunggu posting- posting yang lainnya. Semoga bermanfaat....

Baca selengkapnya